Costituita nel 1965, dopo 15 anni di mezzadria, dai fratelli Fedele e Cosimo Gervasi, con l’ausilio del loro padre e della famiglia tutta, che come tanti rinunciarono all’alternativa della fuga dalla propria terra, alla ricerca di migliori condizioni di vita nelle macerie dell’immediato dopoguerra, verso siti della nuova economia industriale del tempo. Oggi la terza e la quarta generazione.

Sarebbe stato più facile andare via, abbandonare tutto, svendere, cercare qualsiasi altra cosa per una maggiore produttività ed un maggior reddito con minori sacrifici e meno pensieri. Abbiamo voluto dare voce alla terra, al sudore, alla sacralità del lavoro di chi ci ha preceduto. Abbiamo deciso di restare, nonostante tutto!

“La Via del Grano & Lab” è una piccola azienda agricola biologica a conduzione familiare, di indirizzo cerealicolo, dedicata alla produzione di varietà di grano autoctone, farro monococco e pomodoro siccagno.

I terreni dell’azienda, distanti circa 3 km da Valledolmo, sono ubicati su una zona collinare interna tra il complesso montuoso delle Madonie e quello dei monti Sicani ed esposti a sud, dall’alto di una grande vallata in una bellissima posizione panoramica, verso Monte Cammarata.

Il cerchio si chiude: dalla terra alla tavola

A partire da maggio 2026, la nostra azienda agricola ha felicemente completato la propria filiera produttiva grazie all’inaugurazione del nuovo laboratorio artigianale. Oggi trasformiamo direttamente i frutti dei nostri campi in pane, pasta secca e prodotti da forno di altissima qualità, garantendo il controllo totale di ogni singolo passaggio.

Il nostro laboratorio è anche un luogo di condivisione: organizziamo corsi di cucina dedicati ad adulti e bambini, pensati per tramandare l’amore per la terra e i segreti della panificazione e della cucina genuina.